พากินร้าน Shizen Kaiseki ฟัวร์กลาส์โครตดี อยากให้มากิน !!




ไฮ้วันนี้แย้จะมาแบ่งปันความอร่อยให้ทุกท่านจ้า ซึ่งร้านที่เเย้ไปมา 
อยู่โซนอุดมสุข แถวบ้านแย้เลยจ้ะ 

ซูชิฮาโลวีนนนนน!! จริงๆต้องไปกับเด็กน้อยแล้วผู้ปกครองไลค์และแชร์ ถึงจะได้จานนี้มา แห่ๆๆ
ร้านที่แย้จะอวดก็คือร้าน Shizen Kaiseki นั่นเองค่า ตั้งอยู่ที่โครงการ The Master อุดมสุข
Search ชื่อร้านใน Google โลด
 
 
 
บรรยากาศในร้านก็จะโปร่งๆโล่งๆ เพดานสูง แต่งสไตล์ธรรมชาติ มีเฟิร์นปลอมเหมือนบ้านแย้เลย555+
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียนาฬิกา
เวลา !!!!!!!
แย้ก็จะขอสั่งอาหารต่างๆเลย 
   



เมนูเล่มใหญ่ รัชดาลัยเธียร์เตอร์มากๆ
ภาพใหญ่โต ตัวอักษรใหญ่จัด มีกลิ่นหอมอ่อนๆของโชยุให้ดมระหว่างเปิดเมนูไปพลางๆ
(เดี๋ยวๆ มีคนทำหกไว้มั้งง เค้าไม่น่าตั้งใจ
55555555
ซึ่งเเย้บอกเลยว่า ชื่อเมนูคือไม่เท่าไร ปกติตามร้านอาหารทั่วไป
เเต่คำบรรยายเนี่ยย เรียกน้ำย่อยได้ดีมากๆ
ซึ่งมีอยู่หน้านึง เกี่ยวกับ ตัวเนื้อวากิวเนี่ยย
บรรยายจนท้องเเย้สั่นเลย
เนื้อมัตสึซากะ ย่างซอสสูตรพิเศษจากทางร้าน พร้อมละลายในปาก” 
อะไรประมาณนี้เนี่ยเเหล่ะ
ระหว่างรออาหารเนี่ย เค้าก็จะเสิร์ฟพวก
อิดามาเมะ (ถั่วแระญี่ปุ่น) วาซาบิ ขิงดองซุปปลา มาให้เราก่อนเลย 
กินเพลินๆ 
มาแล้วค่า จานเเรก !ถือว่าเป็น Signature Dish ของที่ร้านเลย  
เป็นสลัด Baby Spinash ค่ะ เเล้วก็มีกุ้งคลุกมาโยนิดๆ ตรงกลาง ส่วนฝอยๆส้มๆตอนแรกคิดว่าฝอยทอง และมันก็คือ .. ฝอยทอง!! แฮร่!! มันคือแครอททอดคลุกน้ำตาล(น่าจะแครอทนะ ไม่ได้ถามเค้า)
กินเเล้วเข้ากันสุดๆไปเลยย
ยำสาหร่ายและทาโกะวาซาบิ อร่อยมากกก ฟินลิ้นนน  




และสุดยอดความยิ่งใหญ่ที่ใหญ่กว่าเล่มเมนูก็มาเเล้ว
ซาชิมิระดับพรีเมี่ยมม เเบบชุดใหญ่ไฟกระพริบมาก
เรียกได้ว่า เหมาทุกปลาที่อยู่ในน่านน้ำญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้
โพไซดอนจะต้องพิโรธเเน่นอน เเต่เราต้องกินให้หมด 55555555


คือมันดีมาก มันสดมาก ชิ้นใหญ่ พอดีคำ 
กินเเล้วติดคริ!! ทุกคำเลยจริงๆ
ชาวคณะของแย้ที่ไปกินมาด้วยกันคือถึงขั้นพูดออกมาว่า จะกินให้ครีบงอกออกมาข้างตัวเลย 
5555555555
แถมเจ้าหัวกุ้ง เราสามารถเอาไปให้เชฟทำเป็นอย่างอื่นได้ด้วย ซึ่งเเย้เเละชาวคณะตอบกันเป็นเสียงเดียวกันว่า
เอาไปทอด !!!!” 

เคี้ยวมันกันกร้วมกร้ามมากๆ กรอบสนิทพิชิตได้ทั้งหัว!!
ต่อกันด้วย จานเด็ดที่แย้ยกให้เป็นที่ 1 ประจำมื้อนี้ก็คืออออ
ฟัวร์กราส์โรล!!
 ที่มีฟัวร์กราส์ฟองดูว์มาให้เราจิ้มจุ่มอีก
มันสุดยอดจริงๆ คือเค้าทำฟัวร์กราส์ได้ดีมากๆ
 (เชฟชอบมากครับ : เสียงเชฟเอียน)
 

เเละต่อไปนี้นะครับ ขอเสียงปรบมือต้อนรับให้กับสุดที่รักของแย้หน่อยครับเนื้อวากิว !!


น้องงงงงงงงงงงงง !!!!
เป็นวากิวที่ความสุกกำลังดี เเต่ที่กำลังมี คือความสุขเกินไป
 
ผ่ามมม!!!!!!
ฟินมากกกกกกกกก  (ชาวรักเนื้อน่าจะเข้าใจความรู้สึกนี้กันดีนะคะ)

ท้องเริ่มตึงเเล้ว เเต่ทันทีทันใดนั้นเอง ทางร้านก็ยกอีกเมนูนึงมาเสริฟ์ส่งท้าย
โรลฟัวร์กลาส์แปะด้วยปลาไหล

อร่อยมากจริงๆ ทุกอย่างเข้ากันได้ดีมาก
(เด็กข้างๆ แอบเอาโรลนี้ไปจิ้มกับฟองดูว์เพิ่ม นางบอกอร่อยเเก้มเเตกมาก กินเเล้วตายเลยวันนี้ก็ยอม)
555555555 
จบละค่าา กับการพาดู พากิน อาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยม


สรุปสั้นๆให้ฟังเลยนะคะ
เเย้ชอบการพรีเซนเทชั่นการจัดจานของเค้ามากๆ 
เห็นปุ๊ปคือเรารู้ถึงความตั้งใจของเชฟเลย 
เเล้วอีกอย่างน่าจะถูกใจนักถ่ายรูปอาหารด้วยเเน่นอน
เรื่องความสดนี่ต้องยกให้เค้าจริงๆ เพราะวัตถุดิบต่างๆ เค้าก็เอาเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นเลย

กินเเล้วสดชื่น ไม่คาว 
ทุกชิ้นคือดี 
เเน่นมาก
(เนื้อปลาหรอ)
เนื้อตัวฉันเองเนี่ยแหล่ะ !! แฮ่

การบริการดีมากกกกกก
เเปปๆ ขอเปลี่ยนจานให้ใหม่อีกเเล้ว น้ำดื่มก็เติมให้ไม่พักเลย เติมเก่ง
เครื่องเคียงต่างๆ ถ้าว่างปุ๊ป เค้ายกมาให้ใหม่ปั๊ป
เหมือนฉันเกิดมาเพื่อเติมเต็มให้เธอตลอดไป
ชอบๆ

คอยสอบถามตลอดเลยว่า รสชาติเป็นอย่างไร ติชมได้นะค้าาา
ไม่ติเลย ขอชมอย่างเดียว
เยี่ยมจริงๆ
เยี่ยมจริงๆ


โลเคชั่น ..


เเย้ว่าสะดวก มีที่จอดรถ เเต่ถ้าใครสาย Pubg เอ๊ย public transportation 
ก็นั่งบีทีเอสมาลงที่สถานีอุดมสุข เเล้วนั่งวินมอเตอร์ไซค์ต่อเข้ามาได้ ประมาณ 15 บาทค่า
(อย่าเดินเด้อ เดี๋ยวเหนื่อย)
เเย้ไปทานเมื่อวันที 30 ตุลาคม เทศกาล ฮาโลวีนพอดี 
ที่ร้านมีโปรโมชั่นเล็กๆน่ารักคือ เช็คอินที่ร้านเเล้วถ่ายรูป ก็ได้ ซูชิฮาโลวีน เเบบนี้ 
น่ารักมากกกกกก
สีเเดงๆ นั่นไม่ใช่เลือดเชฟนะคะ เป็นซอสราสเบอรี่ค่า ชื่นใจ๋ !
สุดท้ายนี้ขอลาไปก่อนนะค้า
HAPPY HALLOWEEN ค่าาาาา
 



รีวิว Omakase แบบใหม่ Modern Japanese Chef's table !!

รีวิว Omakase ครั้งแรกในชีวิตของแย้!!! หัวละ 3,500++ 😝😝 
ณ ร้าน Kaijin ห้องลับในร้านซีฟู๊ดอันโด่งดั่ง Vapor ในหมู่บ้านนิชดาธานี แจ้งวัฒนะนั่นเอง!!!



คือเข้าใจมาตลอดว่า โอมากาเสะคือ ปลาดิบบนข้าวที่เชฟปั้นอย่างตั้งใจทีละคำ!! 😂 
ปรากฏว่ามาที่นี่ มันไม่ใช่!!! ที่นี่เป็นมิติใหม่แห่งโอมากาเสะ นางคือ Modern Japanese Chef’s Table 😅😅


ยอมใจมาก อยากทาน Chef’s Table มานานมาก แล้วได้เผชิญครั้งแรกในรูปแบบ Omakase ด้วย
และ นอกเหนือจากความอร่อยแล้ว นี่คือที่สุดแห่งประสบการณ์และแรงบันดาลใจ... 



แย้จองไว้ 19:00 แต่ไปปรากฏตัวตอน 18:30 ดังนั้น ก็จะเงียบๆ ไพรเวทๆหน่อย ฮี่ๆๆ ร้านนี้จะเปิดเฉพาะ ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ดังนั้นใครคิดจะไปทาน จองล่วงหน้าจะดีกว่านะจ้ะ
ปล. แอร์เย็นมาก

อาหารมีประมาณ 14 คอส ถ้าเราแจ้งการ แพ้อาหารล่วงหน้า ทางเชฟจะจัดเตรียมอาหารอื่นทดแทนให้จ้ะ
และที่สำคัญ อาหารเค้าเปลี่ยนบ่อยมาก แทบจะรายวัน ตามวัตถุดิบที่มี และส่วนใหญ่เป็นออร์แกนิคด้วยค้าา 


เริ่มกันที่ กล่องปริศนา!!! 5555+ นึกว่ามาสเตอร์เชฟ กล่องนี้คือ มีอาหารตั้ง 4 คำ

ทุกคำมีความซับซ้อนและหลายมิติมาก
อร่อยทุกคำ โดยเฉพาะ ณ๊องหมึกน้อย!! 


ที่เห็นเหลืองๆนี่เป็น บิงซูมะม่วง นาจา

จานนี้ ให้ ผช. ทานค่ะ เลยไม่รู้รสชาติ แต่นางบอกอร่อยมาก

Scallop ท็อปด้วย อะไรจากต้นปาล์มสักอย่าง มันๆ อร่อยมาก ซอสรสชาติแปลกใหม่

นี่เป็นซุปเสิร์ฟเย็น นำปลาหมึกมาทำเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแทน แล้วก็มีปลาหมึกแบบกรอบๆให้กินด้วย คือดียจ์มว้าก

ถ้วยนี้ มีเด็ด ใครสายไข่ ต้องเสร็จ ทุกราย
ทั้งคาร์เวียร์ ไข่ปลาแซลมอน และ อูนิ
ที่เห็นเป็นสีดำๆข้างใต้คือ ดีหมึก และ ไข่ตุ๋นด้านล่าง (น่าจะไข่ตุ๋นนะ แต่เป็นไข่ตุ๋นที่อูมามิมากๆ)

ปลา!!! ครับโผมม ปลาบุรี เนื้อแน่นๆ เลาะก้างเกลี้ยง กินได้ยันหัว สดใหม่ ดีงาม 

เบิร์นโชว์
มาแล้วค่า หอมมาก ฉีกมิติเดิมๆในการทานปลาดิบ

ไข่ปลาแซลมอนที่ทำการหมักซอสมาเรียบร้อยแล้ว อร่อยที่สุดในโลกตั้งแต่เกิดมา

ปลาซันมะ ดองน้ำส้ม ก็เลยไม่ใช่ปลาดิบ555+ (ให้โจทย์ไปว่า ไม่ชอบทานปลาดิบ!!) 

เสต็กปลาสไตล์ฝรั่งเศสนาจา ซอสบัตเตอร์คือหอมมาก และ ซอสหมึกดำ กลมกล่อม อูมามิ

อกไก่พันเบคอน ปาเต๊ะ



ส่วนลำดับถัดไป ขอให้เป็นเรื่องราวของเครื่องดื่มต่างๆค่ะ 



Spearmint Mojito นี่ไม่ใช่ใบสาระแหน่ 
แต่นี่คือ Spearmint โคตรหอมมม!! ปลูกเองด้วยปุ๋ยจากไคโตซาน (เปลือกกุ้งเปลือกปูทั้งหลาย)

Old Fashion ในรูปแบบ Kaijin หอมมาก แบบ แมนๆ เข้มๆ 


อันนี้ต้องสั่ง !!! ชื่ออะไรไม่รู้ ลืม 55555
แต่ใช้ความหอมจาก ดอกเข็มบ้านเรานี่แหละ มันหอมจริงๆนะ บ้าบอมากแก้วนี้ ไม่อยากให้หมดเลย


และตบด้วยของหวาน
Seaweed&Chocolate เราก็มองหาสาหร่ายไปสิ!!! ปรากฏว่า นางคือ ไอศครีมสาหร่ายค่าาาาา กรี๊ดดดดดดดด อร่อยมากกกกก



ถ่ายกับเจ้าของร้าน ผู้รู้ทุกขั้นตอนการผลิต ของอาหารทุกคอส ขอคารวะ และเป็นผู้ทำทุกอย่าง แม้กระทั่งการจับปลามาเป็นวัตถุดิบ
เจ้าของร้านคนเก่งของเรา ทำคอกเทลเก่งมาก!!!!! Inspire น้องสุด!!

ได้มีโอกาสเจอคุณพี่ตั้มเจ้าของร้านที่มี passion ในด้านอาหารและเครื่องดื่มสูงมาก 
คุณพี่ได้ถ่ายทอดความรู้ ประสบการณ์และแรงบันดาลใจได้อย่างดีที่สุด ประทับใจมากจริง 😭😭 

ใครสายรับทาน ต้องไปสักครั้งในชีวิตนะคะ 
ที่ไคจินให้เราได้มากกว่าความสุข..

 
หญิงแย้ © 2014 | Designed by Janenipa.com