รีวิว Omakase แบบใหม่ Modern Japanese Chef's table !!

รีวิว Omakase ครั้งแรกในชีวิตของแย้!!! หัวละ 3,500++ 😝😝 
ณ ร้าน Kaijin ห้องลับในร้านซีฟู๊ดอันโด่งดั่ง Vapor ในหมู่บ้านนิชดาธานี แจ้งวัฒนะนั่นเอง!!!



คือเข้าใจมาตลอดว่า โอมากาเสะคือ ปลาดิบบนข้าวที่เชฟปั้นอย่างตั้งใจทีละคำ!! 😂 
ปรากฏว่ามาที่นี่ มันไม่ใช่!!! ที่นี่เป็นมิติใหม่แห่งโอมากาเสะ นางคือ Modern Japanese Chef’s Table 😅😅


ยอมใจมาก อยากทาน Chef’s Table มานานมาก แล้วได้เผชิญครั้งแรกในรูปแบบ Omakase ด้วย
และ นอกเหนือจากความอร่อยแล้ว นี่คือที่สุดแห่งประสบการณ์และแรงบันดาลใจ... 



แย้จองไว้ 19:00 แต่ไปปรากฏตัวตอน 18:30 ดังนั้น ก็จะเงียบๆ ไพรเวทๆหน่อย ฮี่ๆๆ ร้านนี้จะเปิดเฉพาะ ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ดังนั้นใครคิดจะไปทาน จองล่วงหน้าจะดีกว่านะจ้ะ
ปล. แอร์เย็นมาก

อาหารมีประมาณ 14 คอส ถ้าเราแจ้งการ แพ้อาหารล่วงหน้า ทางเชฟจะจัดเตรียมอาหารอื่นทดแทนให้จ้ะ
และที่สำคัญ อาหารเค้าเปลี่ยนบ่อยมาก แทบจะรายวัน ตามวัตถุดิบที่มี และส่วนใหญ่เป็นออร์แกนิคด้วยค้าา 


เริ่มกันที่ กล่องปริศนา!!! 5555+ นึกว่ามาสเตอร์เชฟ กล่องนี้คือ มีอาหารตั้ง 4 คำ

ทุกคำมีความซับซ้อนและหลายมิติมาก
อร่อยทุกคำ โดยเฉพาะ ณ๊องหมึกน้อย!! 


ที่เห็นเหลืองๆนี่เป็น บิงซูมะม่วง นาจา

จานนี้ ให้ ผช. ทานค่ะ เลยไม่รู้รสชาติ แต่นางบอกอร่อยมาก

Scallop ท็อปด้วย อะไรจากต้นปาล์มสักอย่าง มันๆ อร่อยมาก ซอสรสชาติแปลกใหม่

นี่เป็นซุปเสิร์ฟเย็น นำปลาหมึกมาทำเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแทน แล้วก็มีปลาหมึกแบบกรอบๆให้กินด้วย คือดียจ์มว้าก

ถ้วยนี้ มีเด็ด ใครสายไข่ ต้องเสร็จ ทุกราย
ทั้งคาร์เวียร์ ไข่ปลาแซลมอน และ อูนิ
ที่เห็นเป็นสีดำๆข้างใต้คือ ดีหมึก และ ไข่ตุ๋นด้านล่าง (น่าจะไข่ตุ๋นนะ แต่เป็นไข่ตุ๋นที่อูมามิมากๆ)

ปลา!!! ครับโผมม ปลาบุรี เนื้อแน่นๆ เลาะก้างเกลี้ยง กินได้ยันหัว สดใหม่ ดีงาม 

เบิร์นโชว์
มาแล้วค่า หอมมาก ฉีกมิติเดิมๆในการทานปลาดิบ

ไข่ปลาแซลมอนที่ทำการหมักซอสมาเรียบร้อยแล้ว อร่อยที่สุดในโลกตั้งแต่เกิดมา

ปลาซันมะ ดองน้ำส้ม ก็เลยไม่ใช่ปลาดิบ555+ (ให้โจทย์ไปว่า ไม่ชอบทานปลาดิบ!!) 

เสต็กปลาสไตล์ฝรั่งเศสนาจา ซอสบัตเตอร์คือหอมมาก และ ซอสหมึกดำ กลมกล่อม อูมามิ

อกไก่พันเบคอน ปาเต๊ะ



ส่วนลำดับถัดไป ขอให้เป็นเรื่องราวของเครื่องดื่มต่างๆค่ะ 



Spearmint Mojito นี่ไม่ใช่ใบสาระแหน่ 
แต่นี่คือ Spearmint โคตรหอมมม!! ปลูกเองด้วยปุ๋ยจากไคโตซาน (เปลือกกุ้งเปลือกปูทั้งหลาย)

Old Fashion ในรูปแบบ Kaijin หอมมาก แบบ แมนๆ เข้มๆ 


อันนี้ต้องสั่ง !!! ชื่ออะไรไม่รู้ ลืม 55555
แต่ใช้ความหอมจาก ดอกเข็มบ้านเรานี่แหละ มันหอมจริงๆนะ บ้าบอมากแก้วนี้ ไม่อยากให้หมดเลย


และตบด้วยของหวาน
Seaweed&Chocolate เราก็มองหาสาหร่ายไปสิ!!! ปรากฏว่า นางคือ ไอศครีมสาหร่ายค่าาาาา กรี๊ดดดดดดดด อร่อยมากกกกก



ถ่ายกับเจ้าของร้าน ผู้รู้ทุกขั้นตอนการผลิต ของอาหารทุกคอส ขอคารวะ และเป็นผู้ทำทุกอย่าง แม้กระทั่งการจับปลามาเป็นวัตถุดิบ
เจ้าของร้านคนเก่งของเรา ทำคอกเทลเก่งมาก!!!!! Inspire น้องสุด!!

ได้มีโอกาสเจอคุณพี่ตั้มเจ้าของร้านที่มี passion ในด้านอาหารและเครื่องดื่มสูงมาก 
คุณพี่ได้ถ่ายทอดความรู้ ประสบการณ์และแรงบันดาลใจได้อย่างดีที่สุด ประทับใจมากจริง 😭😭 

ใครสายรับทาน ต้องไปสักครั้งในชีวิตนะคะ 
ที่ไคจินให้เราได้มากกว่าความสุข..

0 ความคิดเห็น :

แสดงความคิดเห็น

 
หญิงแย้ © 2014 | Designed by Janenipa.com